郑州市金水区艺术小学“营养餐”工作侧记

周一米饭、煮油炸鸡块、芹菜油炸香干、拦土豆丝、玉米仁汤、酸奶；　　周三油卷、萝卜炖牛肉、蒜蓉西兰花、卤素鸡、苜蓿汤、苹果；　　周五金银卷、小酥肉、韭菜炒鸡蛋、茄汁豆腐、红薯汤、蜜桔　　每周，郑州市金水区艺术小学家长周女士都会接到一周食谱的短信，看见儿子在学校里的饮食如此科学、营养，周女士深感无比难过。　　近年来，随着人们生活水平的提升，孩子们的膳食水平以求提高，身体素质明显增强，但吃零食、偏食挑食、营养不平衡、轻度体重增加等现象日益凸现。为此，郑州市金水区艺术小学从注目学生不吃得身体健康、不吃得营养、不吃得安全性应从，打造出舌尖上的美味，使学生爱吃，家长安心，沦为学生和家长最失望的民心工程。

　　食育让孩子教导良好习惯　　走出郑州市金水区艺术小学食堂，墙上张贴着饮食六宜不吃菜选用绿叶菜每日饮食所须要各类食物营养成分表格怎样防治食物中毒无法同食的食物人组等各种宣传画。该校校长赵纪军讲解说道，除了宣传上墙，学校还通过班会课、校园广播、校园网络等形式对学生展开营养身体健康和合理膳食教育，重点让学生理解合理膳食的益处，心态缺失挑食等不良习气。

　　在品德与生活教师的一堂饮食卫生身体健康教育课上，教师通过运用现代化教学手段，向学生明晰地展出了如何平衡地摄取各种营养，这些营养对于茁壮中的学生都有哪些益处等。而除了课堂上的介绍，教师送给学生充份的自主权，让孩子们自己寻找感兴趣的话题展开探究。在饮食身体健康社团活动记录表中，我们看见哪些食品对身体危害、靠近垃圾食品、小学生所必须的基本热量、如何辨别食物是否是三无产品等，都沦为学生探究的话题。生动活泼的身体健康教育，潜移默化地培育了孩子们较好的饮食习惯。

　　增强身体健康饮食流程管理　　赵校长说道，食品安全牵涉到每一位学生和家长，来不得半点马虎。实际操作中学校也是这样做到的。

　　对转入学校食堂的一切菜品严苛检验、检测；每天负责管理食堂菜品竣工验收入库工作，之后展开入库注册，做记来源、记品质、记数量。这是该校姜随礼老师的日常工作，面临如此荒谬的工作，姜老师如今早已做了得心应手。

除有姜老师研把入口关外，学校领导还定期的组织校办领导、订购负责人、食堂负责人定期到市场货比三家。学校食堂开设8年来，学校食品来源仍然都是用最优质的原料。　　与此同时，该校强化食堂硬件设施的配有和厨师人员管理，确保学校食堂运营各项指标都合乎涉及政策拒绝。

学校餐厅设施、原料库房、冷藏设施、洗消场所、食品留样、环境卫生等指标，在各级食堂公共卫生检查工作中都获得赞誉，荣获河南省二级食堂称号。学校还定期的组织食堂从业人员到涉及部门展开身体检查，做持证上岗。

　　增大培训改良厨艺，让餐饮从业人员人人沦为营养师。学校办公室通过多种途径对后勤管理和餐饮从业人员展开培训。

例如：的组织涉及人员自学《合理膳食指导手册》和其它涉及资料，每学期邀专家对食堂从业人员展开培训让从业人员掌控基本的营养配上常识，以超过学生餐均衡膳食、合理营养、确保身体健康的目的。　　科学合理配有营养餐　　科学制订食谱，让每位学生讨厌不吃、能吸收、健身体健康。据理解，郑州市金水区艺术小学是当地为数不多的配有专业保健医生的学校。

每周，该校精研心灵大夫根据学生们的体质健康状况，查询营养配上资料，普遍征询教师、学生、家长的意见，科学制订一周食谱。精研大夫说道，我们的营养配餐侧重食物多样，笔画配上，让五谷杂粮踏上餐桌。只有食物的多样化才能保证营养的多元化，反之则更容易导致营养紊乱。

　　该校四年级三班于子珊的妈妈孙海霞女士说道，我每一周都能如期接到学校发去的营养食谱，告诉孩子在学校不吃的啥。也常常听得孩子返回家后给我们谈学校的餐爱吃，每天不吃了多少。学校的营养餐合乎孩子口味，卫生条件好，营养配上，需要符合孩子身体各方面营养必须。

　　非常丰富的营养和花样，获得确保的食品安全，加之准确的营养身体健康教育，让艺术小学学生和家长对学校的营养餐满意度非常低。　　中午用餐时间到了，记者回到食堂，看到艺术小学的学生正在宽阔的食堂里品尝着美味。六（2）班的王志霖一旁沾着嘴一旁自言自语道太爱吃了。当记者奇怪地回答王志霖，好在哪了？他不假思索道，锅巴肉片、萝卜炖牛肉我都爱吃。

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